"Mastino" Rosso Veronese IGT 2021Marchese di Cerivo

Zwischen Gardasee und Dolomiten verlaufen die Täler des Valpolicellasin Nord-Süd-Richtung. Die Valpolicella ist eine grüne, meist hügelige Landschaft mit Kirschen, Oliven und Nadelgewächsen. Dass es hier auch steile Hänge gibt, an denen Weinberge liegen, ist für viele eine Überraschung. Zumal dann, wenn man entlang der flachen Weinorte Negrar und Fumane, die am Eingang der verschiedenen Täler liegen, in Richtung Verona fährt. Die Landschaft ist wunderschön, das Essen schmackhaft, die Ernte reich, die Früchte süß und die Weine ein echter Exportschlager: hier in dem Valpolicella zeigt sich Italien einmal mehr von seiner schönsten Seite.

 

Ein sehr animierendes und samtiges Kirschrot schimmert im Glas und macht da schon Lust auf mehr. Die Nase wird von einem betörenden Duft nach schwarzer Kirsche, Heidelbeere, natürlich Mamas Pflaumenkonfitüre, getrockneten Kräutern und einen Hauch Zedernholz verwöhnt. Im Mund eine ausgewogene Struktur mit viel Finesse. Etwas süßliche, reife Schwarzkirsche, feine Vanilletöne, schwarze Schokolade und einen Hauch an getrockneten Kräutern bieten ein unglaubliches Aromaspektakel. Er zeigt sich körperreich, dicht und konzentriert mit feinkörnigem Tannin. Sein Finale ist unendlich und begleitet

von der typischen Amarone-Süße, die an getrocknete Früchte erinnert. Ein betörender Wein der die besonderen Momente nochmals hervorhebt.

 

Ein exzellentes Saltimbocca, Lamm, Entrecôte oder Filet passt genauso gut wie ein feines Steinpilzrisotto. Mit einer Käseplatte wird er dem geneigten Weinfreund mit der Kraft und Finesse überraschen