Régions viticoles

Toro

Redécouverte d'anciennes qualités

Toro est l'un des vignobles espagnols qui se trouve le long du fleuve Duero, tout comme Ribera del Duero, Cigales et Rueda. Dans cette partie de la Castille, un changement de structure que l'on peut appeler "la redécouverte d'anciennes qualités" s'est fait durant ces 15 à 20 dernières années.

Le vignoble se trouve dans la partie centre-est de la province Zamora qui a connu durant des centaines d'années les viticulteurs les plus importants de Castille et de Léon. La D.O. Toro comprend 12 communes dans la province Zamora ainsi que 3 communes côté ouest dans la province Valladolid.

Le cépage principal dans la D.O. Toro est le Tinto de Toro rouge, une variation du Tempranillo. Traditionnellement, ce cépage donne lieu à des vins rouges lourds avec une robe très foncée et très peu d'acidité. Aujourd'hui, la production de vins au fruit prononcé et plus légers a la préférence.

• Tinta de ToroHauptsorte der DO Toro