Recommandations de gourmet

Quels sont les vins les plus apropriés à la saison du plein-air et des grillades? Les vins blancs issus de régions moins chaudes s'accordent bien à la légèreté de l'été, en raison de leur fraîcheur, leur acidité et leurs fins arômes. Les vins lourds, élevés en barrique ont souvent trop d'alcool et ne sont pas assez rafraîchissants et vivifiants par des températures chaudes. De bons vins rosés, secs ou légèrement doux sont également toujours un délice au printemps et en été. Les vins rouges devraient surtout comporter une note fruitée, très peu d'alcool et être bus jeunes. Une pièce de boeuf grillée peut aussi être accompagnée d'un vin rouge d'Espagne ou du Portugal un peu plus puissant. Le Prosecco, le Moscato et les vins mousseux en général sont toujours excellents en apéritif, avec des fruits ou un dessert.