Fixin 1er Cru AC "Clos du Chapître" Côtes de Nuits 2017

La commune de Fixin, la plus au nord de la Côte de Nuits, se trouve à proximité immédiate au sud de Dijon. Sur plus de 100 hectares sont vinifiés les vins rouges ronds en bouche et particulièrement juteux qui ressemblent à leur voisin de Gevrey-Chambertin. La qualité des terrains exceptionnels de calcaire et de craie a été reconnue très tôt par les moines de Cîteaux. Les vins de la Côte de Nuits comptent pour les meilleurs vins rouges de Bourgogne.

Le Fixin 1er Cru est en général très intense en couleur. Sa structure est dominée par les tannins. Grâce à ses bons acides, il montre sa solidité et sa structure qui lui permettent de vieillir. Les arômes sont parfumés et par moments un peu sauvages (peaux animales, musc) bien que le cépage Pinot Noir domine souvent avec ses notes de baies rouges et noires (cassis, cerise, mûre).