Château Terrefort, Sauternes AC Demi-Bouteilles 2019

Sauternes ist weltberühmt für seine Süssweine. Grundlage für die lang haltbare Qualität sind die klimatischen Bedingungen zwischen der Garonne und der Gironde, die für reichlich Nebel und trotzdem genügend Sonnenstunden tagsüber sorgen, so dass der Edelpilz Botrytis Cinerea ideale Bedingungen findet. Der Château Terrefort des Chons stammt aus Bommes (westlich von Langon). Bommes ist eine der Gemeinden, die am meisten Sauternes produzieren. Das Terroir besteht zur Hauptsache aus Kiessand und ist ideal für die Herstellung des Sauternes.

 

Intensives Goldgelb mit edlen Reflexen. Der Wein hat ein delikates Bouquet nach weissem Pfirsich, Ananas, Veilchen und zarte Honigtöne. Im Mund entwickelt der Château Terrefort des Chons seinen für einen Sauternes typischen Geschmack nach Ananas, Melone, Pfirsich, etwas Mandeln und Honig. Von herrlicher Öligkeit, Fülle und Rasse mit wunderbarer Mineralität und Harmonie. Sein Abgang ist lang und verzaubert jeden Sauternes-Liebhaber.

Apéro-Wein, Fruchtsalate und Desserts, einer fein sortierten Käseplatte und nicht zuletzt auch zu Schokotrüffel. Wer es ganz ausgefallen geniessen möchte: Foie Gras (Gänseleber) oder einen wohltemperierten Roquefort Käse.