Chassagne-Montrachet Blanc AC Côtes de Beaune 2023

Zwischen Meursault im Norden und Chassagne im Süden gehört Chassagne Montrachet zum Trio der prestigeträchtigen Dörfer der großen Weißweine an der Côte de Beaune. Um 8 Hektar Rebfläche liegen im Bereich Côte d'Or (Côte de Beaune) und werden je zur Hälfte auf die Gemeinden Chassagne-Montrachet und Puligny-Montrachet aufgeteilt. Die Lage wird von einer Mauer umfriedet. Hier werden die Weißweine ausschließlich aus Chardonnay produziert. Die Reben wachsen auf braunem Kalkstein und Verwitterungsgestein. Die Weißweine aus dieser Region gehören zu den besten Frankreichs bzw. der Welt. Der Chassagne-Montrachet reift unter regelmäßiger Temperaturkontrolle, um Tiefe und Komplexität zu gewinnen.

GAUMEN:      Der Wein ist rein, mit gut integrierter Lebendigkeit, sehr vollmundig, blumig und fruchtig zugleich, zarte Holznoten.

Finale:      Intensiv und doch filigran mit guter Länge. Ein Wein, der sich mit zunehmendem Alter zu festigen weiß.

 

Ein edler und einzigartiger Wein, der sich durch seine hohe Konzentration auszeichnet. Servieren Sie ihn deshalb bei einer Temperatur von 12-14°C. Zu delikaten und reichhaltigen Gerichten: Hochwertiges Geflügel mit Sahnesoße, Kalbfleisch mit Pilzen, Hummer oder Gänseleber. Fisch und zu vielen Weichkäse (Blauschimmelkäse, Ziegenkäse bis Gruyere) passt er perfekt.