Fixin 1er Cru AC "Clos du Chapître" Côtes de Nuits 2017

 Die Gemeinde-Appellation liegt im Teil Côte de Nuits an der Côte d'Or und umfasst Bereiche in den Gemeinden Fixin und Brochon. Fixin war einst die Sommer-Residenz der Herzöge von Burgund. Die Einzellagen Arvelts, Chapître, Hervelets, Napoléon, Meix-Bas Perrière und Queue de Hareng zählen zu den besten Lagen und sind als Premier Cru eingestuft. Es werden ausschließlich Rotweine aus Pinot Noir erzeugt. Die Qualität des aussergewöhnlichen Terrains aus Kalkstein und Kreide wurde bereits früh von den Mönchen von Citeaux erkannt. Die Weine der Côte de Nuits gelten als die besten Rotweine des Burgunds.

 

Im Glas ein Leuchtendes Granatrot mit seitigem Glanz. In seinem Bouquet nach Johannisbeere und Cassis strömen zarte Anklänge von Kräutern, Würze und Vanille nach oben. Am Gaumen zeigt er einen kräftigen Auftakt mit solider Struktur und Aromen nach roten Beeren und gleitet weich und samtig durch den Gaumen. Mit seiner grossen Finesse, die mit viel Fingerspitzengefühl für die richtige Balance einen faszinierenden Eindruck hinterlässt, wird der Fixin zum besonderen Genuss. Tannine und Säure sind von bester Qualität und harmonisch in die Frucht eingebunden. Intensiv und elegant ist sein langanhaltendes Finale. Gewinnt mit Luft an Griff und Saft, 1 bis 3 Stunden vor Genuss öffnen, möglichst dekantieren.

 

 

Der Wein passt hervorragend zu weißem oder rotem Fleisch wie Kaninchen, Lamm oder Ente. Ungekochtem Hartkäse wie Reblochon oder Morbier